Receta de Papas bravas salseadas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes para las papas bravas:

• 6 papas nevadas cortadas en cuadros grandes

• Aceite para freír

• ½ cucharada de sal marina

• ½ cucharada de romero finamente picado

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cebolla blanca finamente picada

• ½ cucharada de pimienta cayena

• ½ taza de salsa de tomate

• 2 cucharadas de fécula de maíz diluida en un poco de agua

• 1 taza de caldo de pollo

• ½ taza de tocineta finamente picada y crocante

• Cebollín o romero fresco

Preparación de las patatas bravas:

1. Freímos las papas en abundante aceite caliente hasta que estén cocidas y doradas. Tip: para saber cuando el aceite está suficientemente caliente para una fritura perfecta, sumerge una cuchara de palo en él, si salen burbujitas muy seguido es hora de adicionar el ingrediente.

2. Cuando las papas salgan de fritura, adicionamos la sal marina y el romero.

3. Para la salsa, en una sartén agregamos la mantequilla, cuando se derrita adicionamos la cebolla finamente picada y la pimienta cayena dejando cocinar por 3 minutos.

4. Adicionamos la salsa de tomate, las cucharadas de fécula de maíz y el caldo de pollo. Cocinamos hasta que se forme una salsa espesa. Licuamos y quedó lista la salsa.

5. Cuando las papas estén listas, servimos en un plato, añadimos la salsa encima, agregamos la tocineta finamente picada y cebollín o romero para decorar.

¿Con qué acompañar estas papas bravas?

Adicionalmente, puedes acompañar tus papas bravas con alguna de estas ideas:

• Alioli casero: prepara un alioli casero para sumergir las papas bravas. Este ajo y mayonesa cremosos complementarán perfectamente el sabor picante de las bravas.

• Salsa de tomate picante: una salsa de tomate picante añade un toque adicional de calor y sabor. Puedes hacerla con tomates frescos, chiles y especias.

• Salsa de queso azul: una salsa de queso azul cremosa y picante puede ser un excelente acompañamiento. El contraste entre el queso y las papas picantes crea una combinación deliciosa.

• Guacamole: el guacamole fresco y cremoso proporciona un contraste refrescante y suaviza el picante de las papas bravas. Además, aporta un toque de cilantro y limón.

• Bravas con huevos a la española: sirve las papas bravas con huevos a la española. Puedes preparar huevos pochados o fritos y colocarlos sobre las papas. La yema de huevo se mezclará con la salsa picante, creando una combinación deliciosa.